مقدمه:
علم نگهداری محصولات بعد از برداشت مربوط به روش های برداشت حمل و نقل، بسته بندی و نگهداری آنها می شود. آشنایی باروشهای نگهداری محصولات باعث می شود. تا از ضایعات محصولات باغبانی کاسته شود . با توجه به اینکه میوه ها موجودات زنده هستند، در فرآیند تنفس اکسیژن مصرف کرده و co2 آزاد می کنند . علم فیزیولوژی بعد از برداشت شرایط حفظ کیفیت محصولات را
در مراحل مختلف نگهداری مورد بررسی قرار می دهد.
عوامل مﺆثر بر فساد محصولات
نگهداری محصولات بعد از برداشت
روش چیدن محصول
برخی از روشهای نگهداری محصولات بعد از برداشت
آنزیم زدایی: یک فرآیند حرارتی است که قبل از انجماد، خشک کردن و... انجام می شود.
عقیم کردن حرارتی
مومی کردن: برای کاهش تبخیر و جلوگیری از چروکیدگی و پژمردگی محصول از موم استفاده می شود .
روشهای آنزیم زدایی
شمای واکس زدن
عملیات آماده سازی محصول برای بسته بندی
جدا کردن مواد زاید
شستن محصول
مومی کردن
بسته بندی محصولات
مواد مناسب در بسته بندی
شرایط لازم برای بسته بندی
بسته بندی محصولات وحمل و نقل
تأثیر بسته بندی در حفظ کیفیت محصول
خنک کردن مقدماتی
نگهداری میوه در سرد خانه
نگهداری میوه ها با سیستم هوای کنترل شده
نگهداری مرکبات
عوامل موثربر کوتاه شدن عمر انباری مرکبات
تعیین شرایط مناسب جهت انبار کردن
انواع مواد شیمیایی مورد استفاده در نگهداری میوه ها
سبز زدایی
نگهداری اختصاصی برخی ازمیوه ها
خشک کردن : رسیدن به حد پایین فعالیت آبی از فساد میکروبیولوژیکی جلوگیری می کند....
عنوان : روشهای نگهداری مرکبات بعد از برداشت قالب بندی : ppt تعداد اسلایدها : 34 اسلاید پاورپوینت بسیار شکیل و جامع آماده جهت ارائه فهرست مطالب : مقدمه: علم نگهداری محصولات بعد از برداشت مربوط به روش های برداشت حمل و نقل، بسته بندی و نگهداری آنها می شود. آشنایی باروشهای نگهداری محصولات باعث می شود. تا از ضایعات محصولات باغبانی کاسته شود . با توجه ب ...
